Các chất dinh dưỡng quan trọng bạn cần bổ sung khi ăn chay

Canxi

Một mối quan tâm phổ biến, nhưng không đúng chỗ, trong dinh dưỡng thuần chay là có đủ canxi. Tuy nhiên, chúng ta hãy quay trở lại trang trại, nơi chúng ta lấy sữa từ những con bò thuần chay! Theo ngành công nghiệp sữa và khuôn khổ của các nhà nghiên cứu, những con bò nên được loãng xương và gập người. địa chỉ nhà hàng chay ngon hà nội dành riêng cho các cặp đôi.

Phải thừa nhận rằng con bò không-có một hệ thống qui tiêu hóa khác nhau có thể giúp con bò hấp thụ nhiều canxi, mục tiêu này không chỉ ra rằng tất cả các khoáng chất có nguồn gốc trong đất, và các nhà máy là phương tiện chính. Tốt nhất, bò chuyển hóa canxi, và sau đó đóng gói lại với các thành phần khác mà không bao giờ được dùng cho con người. Vì một lý do nào đó, chúng tôi không bao giờ nghĩ đến việc bú từ khu phố bulldog chỉ có những chú chó con, nhưng bò sữa cung cấp thực phẩm toàn Mỹ. tham khảo cách làm món chay đơn giản cho bữa cơm gia đình thêm ấm cúng.

Nó có thể là người Mỹ, nhưng không an toàn để tiêu thụ các chất tiết của động vật có vú của một con bò mang thai. Đó là đúng trong nông nghiệp công nghiệp hiện đại, bò được tiếp tục mang thai, giúp duy trì lưu lượng sữa tối đa. Trong vòng một vài tuần sau mỗi lần sinh, người mẹ được tái ngâm tẩm. Vì vậy, bây giờ sữa không chỉ chứa các kích thích tố của một con bò cho con bú, mà còn là một con bò mang thai. Theo một nghiên cứu, có 36 hormone và các yếu tố tăng trưởng - tự nhiên xảy ra trong sữa bò. Tất nhiên, chúng được thiết kế để kích thích tăng trưởng và phát triển nhanh chóng. Nội dung cụ thể của chất béo, protein, đường, kích thích tố và các yếu tố tăng trưởng là duy nhất đối với con người, cũng giống như nội dung là duy nhất đối với con người. Sữa bò cho trẻ em? Ý tưởng đó là ai? Tại sao không phải sữa mẹ cho bê?

Vì vậy, nơi nào thuần chay có được canxi? Từ thực vật, đặc biệt là DGLV (đã đề cập ở trên), chẳng hạn như collards, cải xoăn và củ cải xanh. Thực tế, một cốc cà phê đã nấu chín có thể chứa nhiều canxi hơn một cốc sữa. Các nguồn khác bao gồm thực phẩm tăng cường, chẳng hạn như sữa và nước cam, hạnh nhân, quả sung và đậu. danh sách 

Điểm khác là mặc dù chính phủ đề nghị 1.000 mg canxi mỗi ngày cho người lớn lên đến 54 tuổi (và nhiều hơn nữa cho người cao niên), sự chắc chắn của khuyến nghị đó đã-được Giảm Bởi vì sức khỏe của xương (việc xem xét chính được sử dụng cho phù hợp với les khuyến nghị) bị ảnh hưởng bởi nhiều hơn chỉ là lượng canxi. Ít nhất một tá chất dinh dưỡng có liên quan đến chế độ ăn uống, nhưng phần lớn sự chú ý chính thức chỉ hướng đến một chất dinh dưỡng - canxi. Vai trò thiết yếu của Vitamin D trong tim của sức khỏe đã được tái khám phá, nhưng những gì về vitamin A, C, K và sắt? Và điểm dữ liệu mới về lượng trái cây và rau quả, cũng như chất béo kẽm, đồng và omega-3.

Trong khi chúng tôi được yêu cầu để có đủ canxi để đáp ứng các khuyến nghị chính thức, Liên Hợp Quốc khuyến cáo 400-500 mg mỗi ngày; và mức tiêu thụ trung bình ở phụ nữ châu Phi thậm chí còn thấp hơn so với khuyến cáo của LHQ, nhưng họ có sức khỏe xương tuyệt vời. Mặc dù vậy, bổ sung một ít canxi (có lẽ 250-500 mg mỗi ngày) vẫn có thể là một ý tưởng khôn ngoan. Ngay cả thuần chay và phụ nữ mang thai cũng có thể có đủ canxi từ các nguồn thuần chay, nhưng có thể cần phải bổ sung một số chất bổ sung, tùy thuộc vào việc sử dụng DGLV.

Sắt

Mặc dù nhiều người mắc bệnh thiếu máu thiếu máu và thiếu máu, nhưng họ cũng tương tự như vậy trong dân số nói chung. Bây giờ chúng ta biết bò là thuần chay, và đó là khoáng chất, chúng ta biết nó có sẵn từ thực vật. Các nguồn thuần chay tốt nhất là đậu và DGLV (một lần nữa!). Để hấp thu tối ưu, hãy ăn thức ăn của bạn với một nguồn vitamin C. Làm thế nào là khó khăn? Đậu với cà chua. Rau bina tươi với dâu tây. Đậu lăng và bông cải xanh. Đủ rồi.

Vitamin D, B-12 và Iốt

Vitamin D đóng vai trò trong sức khỏe của xương chỉ là một trong những của hormone này (có, nó thực sự là một hormone) quan trọng chức năng mới thông tin chỉ ra vitamin D đóng vai trò mạnh mẽ trong việc ngăn ngừa ung thư, bảo vệ tim, và duy trì thích hợp miễn dịch, não và chức năng hệ thần kinh, trong số những người khác. Nghiên cứu liên tục tiết lộ vai trò mới của vitamin D, nhưng hầu hết người Mỹ có lẽ là ranh giới thấp, và nhiều người là thiếu hoàn toàn.

Mặc dù đã từng được cho là chúng ta có thể tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, nhưng nó có thể không đúng, đặc biệt là đối với những người sống ở Atlanta và Los Angeles. Ô nhiễm không khí, lão hóa, da sẫm màu hơn, sử dụng kem chống nắng và giảm thời gian thử thách ngoài trời để lấy Vitamin D ở nơi khác.

Các nguồn ăn chay được giới hạn trong thực phẩm bổ sung, nấm phơi nắng và các chất bổ sung. Người ăn chay quyết định bổ sung chăm sóc da cho da. Các dạng vitamin D khác không phải là thuần chay. Liều lượng khác nhau, nhưng 1000 - 2000 IU (hoặc hơn) có thể cần thiết cho hầu hết người Mỹ sống dưới ánh mặt trời.