Vitamin và khoáng chất quan trọng trong chế độ ăn chay

Ăn một chế độ ăn uống cân bằng là một phần quan trọng của bất kỳ lối sống lành mạnh nào. Vì lợi ích của nhiều loại thực phẩm, có thể bao gồm thịt, cá, sản phẩm từ sữa và trứng. Tuy nhiên, nếu bạn đã quyết định đi theo một chế độ ăn chay hoặc ăn chay, bạn có thể-phải tìm thay thế Một số nguồn để có được tất cả các vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng mà bạn cần. Tin tốt là, có thể nhận được mọi thứ từ một chế độ ăn uống cân bằng, được lên kế hoạch tốt, ăn chay hoặc thuần chay. tham khảo địa chỉ ăn buffet chay ở hà nội tốt nhất hiện nay.

Một giỏ rau

Là một người ăn chay, tôi đã tập hợp những lời khuyên hàng đầu của tôi để giúp bạn tận dụng tối đa chế độ ăn uống đã chọn của mình. Hơn nữa, tôi sẽ chia sẻ một trong những công thức nấu ăn yêu thích của tôi từ Meat Free Monday của Paul McCartney.

Ăn chay hoặc thuần chay nghĩa là gì?

Nói chung, theo chế độ ăn chay có nghĩa là bạn không ăn thịt, cá hoặc các sản phẩm phụ từ động vật, như gelatin. Nhưng bạn có thể chọn ăn từ trứng và pho mát. Một số người ăn chay chọn ăn cá hoặc thịt trắng đôi khi. 

Mặt khác, có thể ăn hoặc uống từ một con vật. Điều này bao gồm thịt, cá, trứng, các sản phẩm từ sữa và các sản phẩm phụ từ động vật bao gồm cả mật ong. Ăn chay hay thuần chay có nghĩa là những thứ khác nhau với những người khác nhau.

Chế độ ăn uống cân bằng trông như thế nào?

Không có vấn đề gì loại chế độ ăn uống bạn làm theo, nó luôn luôn là quan trọng để ăn một sự cân bằng của năm nhóm thực phẩm chính. Hướng dẫn Eatwell dưới đây là một đại diện tốt về điều này. Bạn có thể sử dụng nó như là một điểm khởi đầu và thích nghi nó với nhu cầu của bạn, thay thế các loại thực phẩm khi cần thiết. Dưới đây là một vài lời khuyên cho người ăn chay và người ăn chay.

Các loại thực phẩm có tinh bột. Hầu hết trong số này phải phù hợp với người ăn chay và người ăn chay. Chọn các loại nguyên hạt để thêm chất xơ.

Protein. Đậu, đậu xanh, đậu, đậu nành, đậu phụ và protein thực vật (như Quorn). Trứng và các sản phẩm từ sữa cũng là nguồn cung cấp protein tốt.

Sữa. Có rất nhiều lựa chọn thay thế cho sữa truyền thống, lây lan và sữa chua có sẵn để lựa chọn. Ví dụ, bạn có thể tìm thấy đậu nành, gạo, yến mạch và các loại hạnh nhân. Nhiều người trong số này có canxi và vitamin D thêm vào họ quá.

Một hình ảnh cho thấy sự cân bằng được đề nghị trong năm nhóm thực phẩm chính

Vitamin và khoáng chất quan trọng

Một số chất dinh dưỡng có thể khó khăn hơn để có được từ một chế độ ăn chay hoặc thuần chay. Đây có thể là do những lượng nhỏ này, hoặc vì chúng dễ dàng được cơ thể hấp thụ. Đó là đáng kể đối với kế hoạch bữa ăn của bạn để làm cho chua bạn có đủ những thứ như selen, iốt, kẽm và vitamin D. Các chất dinh dưỡng chính cần xem xét như sau.

Vitamin B12 - đây đóng một vai trò quan trọng trong hệ thống máu, thần kinh và miễn dịch của bạn. Trứng và các sản phẩm từ sữa là nguồn cung cấp B12 tốt. Nếu bạn không ăn những thứ này, hãy xem chúng và đưa chúng cho các cấp.

Axít béo Omega-3 - những chất này hỗ trợ sự phát triển trí não và tim khỏe mạnh. Bạn thường lấy chúng từ cá dầu. Nếu bạn không phải là người ăn cá, bạn có thể lấy chúng từ các loại dầu như đậu tương, hạt lanh, hạt cải dầu hoặc quả óc chó.

Canxi - điều này giúp giữ cho răng và xương chắc khỏe. Các sản phẩm sữa thường giàu canxi. Nếu bạn không ăn sữa, bạn có thể tăng lượng canxi của bạn bằng cách ăn nhiều ngũ cốc canxi, bánh mì và thay thế phi sữa. Các loại rau lá xanh như cải xoăn, pak-choi, tên lửa và cải xoong cũng là nguồn cung cấp canxi tốt.

Đủ sắt

Sắt là khoáng chất quan trọng để chống nhiễm trùng và mang oxy quanh cơ thể. Nhiều người trong chúng ta không có đủ chế độ ăn uống, đặc biệt là phụ nữ. Cách dễ nhất để ăn bằng cách ăn thịt đỏ. Vì vậy, nếu bạn là người ăn chay hoặc thuần chay, bạn sẽ cần phải chắc chắn rằng bạn có một nguồn thay thế tốt của sắt trong chế độ ăn uống của bạn.

Cố gắng thức dậy với các loại thực phẩm như:

ngũ cốc ăn sáng có thêm sắt

trái cây sấy khô, chẳng hạn như nho và mơ

đậu và đậu lăng

rau xanh đậm, như rau bina và cải xoăn

hạt và quả hạch

bánh mì nguyên cám

Nó cũng là một ý tưởng tốt để bao gồm một số vitamin khi bạn ăn bất kỳ thực phẩm giàu sắt. Vì vậy, lựa chọn một bên của các loại rau trong Vitamin C, chẳng hạn như ớt và cà chua, hoặc có một ly nước cam tươi với bữa ăn của bạn.

Dù chế độ ăn uống bạn quyết định làm theo, ăn nhiều loại thực phẩm cân bằng là điều cần thiết. Chừng nào bạn ánh xạ các bữa ăn của bạn để làm chua bạn đang nhận được tất cả các chất dinh dưỡng mà bạn cần, ăn chay hoặc thuần chay có thể là một khỏe mạnh. tham khảo địa điểm quán lẩu chay ngon ở hà nội được ưa chuộng.

Bạn muốn thử sức với một số công thức không có thịt và tăng lượng rau của bạn? Hãy thử công thức cà ri rau Thái ngon lành này của chiến dịch Meat Free Monday.